Las 13 Peores Comidas Para  diabeticos Y Como Puede Sustituirlos En Su Dieta

Si tiene diabetes, observar lo que come es una de las cosas más importantes que puede hacer para mantenerse saludable: “El objetivo básico de la nutrición para las personas con diabetes es evitar los picos de azúcar en la sangre”, dice Gerald Bernstein, MD, director del programa de control de la diabetes en el Instituto de Diabetes Friedman, Beth Israel Medical Center en Nueva York; En el siguiente articulo le mostraremos las 13 peores comidas para diabeticos  que debe evitar y cuales son aquellos alimentos que puede considerar a cambio.

Por ejemplo tenemos los dulces y los refrescos que pueden ser peligrosos para los diabéticos porque el cuerpo absorbe estos azúcares simples casi al instante. Todos los tipos de carbohidratos necesitan ser vigilados, y los alimentos con alto contenido de grasas, especialmente grasas no saludables, también son problemáticos porque las personas con diabetes corren un riesgo muy alto de enfermedades cardíacas, dice Sandy Andrews, RD, director de educación de William Sansum. Diabetes Center en Santa Barbara, California.

Las 13 peores comidas para diabeticos y como puede sustituirlos en su dieta

Peores comidas para diabeticos:

1.- Arroz blanco

Mientras más arroz blanco consuma, mayor es el riesgo de diabetes tipo 2, según una revisión de 2012. En un estudio de más de 350,000 personas, aquellos que comieron la mayor cantidad de arroz blanco tuvieron mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, y el riesgo aumentó 11% por cada porción diaria adicional de arroz. “Básicamente, se debe evitar cualquier cosa altamente procesada, frita y hecha con harina blanca”, dice Andrews.

Puede considerar en cambio :

Arroz integral o arroz salvaje. Estos granos integrales  no causan los mismos picos de azúcar en la sangre gracias a la fibra, que ayuda a disminuir la velocidad de la glucosa en el torrente sanguíneo, dice Andrews. Además, un estudio de la Escuela de Salud Pública de Harvard descubrió que dos o más porciones semanales de arroz integral estaban relacionadas con un menor riesgo de diabetes.

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2.- Cafés mezclados

Los cafés que están mezclados con jarabe, azúcar, crema batida y otros ingredientes pueden tener tantas calorías y gramos de grasa como un batido, lo que los convierte en una opción deficiente para las personas con diabetes. Por ejemplo un Frappuccino de 16 onzas, puede contener 500 calorías, 98 gramos de carbohidratos y 9 gramos de grasa. Puede considerar un tratamiento como este “solo café”, pero las versiones mezcladas pueden enviar un aumento en la glucosa en sangre.

Puede considerar en cambio:

Solicite las versiones más pequeñas, ligeras o sin grasa, de 12 oz, que oscilan entre 60 y 200 calorías, lo que lo convierte en un sustituto de bajo contenido calórico y bajo en azúcar, dice Andrews. “La versión más liviana no hará que la glucosa en la sangre suba demasiado, especialmente si sale a caminar después”, agrega. Idealmente, el café negro es lo mejor.

3.- Plátanos y melones

Toda la fruta fresca está repleta de vitaminas y fibra, por lo que es una parte saludable de cualquier dieta. Sin embargo, algunas frutas contienen más azúcar. “Los plátanos, los melones y las frutas de hueso, como los melocotones y las nectarinas, tienen un alto contenido de azúcar”, dice Cathy Doria-Medina, MD, una endocrinóloga de Los Ángeles. Estos pueden causar picos de azúcar en la sangre más que otras frutas, aunque esto puede no ser cierto para todos.

Puede considerar en cambio:

Las manzanas Granny Smith, los arándanos y otras bayas tienen menos azúcar. “Pero lo que funciona para un diabético puede no funcionar para otro, por lo que debe encontrar qué frutas funcionan mejor para usted”, dice el Dr. Doria-Medina.

“Combinar la fruta con mantequilla de maní o queso bajo en grasa (asegurándose de reducir la porción de fruta a la mitad) también es una buena manera de reducir la porción de fruta”. Pruebe su nivel de azúcar en la sangre dos horas después de comer para averiguar cómo reacciona.

Los platanos y los melones son unos de los peores alimentos para diabeticos

4.- Comida china

Otra de las peores comidas para diabeticos es la comida china alta en calorías, altos en grasas, altos en sodio y altos en carbohidratos pueden disparar el nivel de azúcar en la sangre dramáticamente y mantenerlo alto por un tiempo, dice Andrews.

Puede considerar en cambio:

Si le gusta la comida china, prepare una receta modificada en su casa con verduras al vapor y condimentos  bajos en sodio y bajos en grasa. La reducción de sodio puede ayudar a disminuir la presión arterial y disminuir el riesgo de ataques cardíacos. Omita el arroz blanco y los fideos; tener arroz integral o arroz salvaje en su lugar.

5.- Pasteles de desayuno

Evite las rosquillas, pasteles tostados y otros dulces de panadería si desea mantener el azúcar en la sangre bajo control, dice Andrews. “Están hechos de harina blanca procesada y tienen un alto contenido de grasas, carbohidratos y sodio”. Los rollos de canela pueden ser los peores, alcanzando más de 800 calorías y hasta 120 gramos de carbohidratos.

Puede considerar en cambio:

Pruebe la mitad de un panecillo inglés de grano entero o un pastel de arroz marrón cubierto con mantequilla de maní y un poco de mermelada baja en azúcar, sugiere Andrews. “Están menos procesados y tienen menos grasa, carbohidratos y sodio”.

6.- Batidos de frutas

Un licuado de frutas suena como un refrigerio saludable, pero puede ser una de las peores comidas para diabeticos. Un batido de jugo de jamba de (28 onzas) contiene tanto como 510 calorías y 92 gramos de carbohidratos. “Están llenos de azúcar”, dice el Dr. Doria-Medina, un experto en diabetes de Healthcare Partners Medical Group en Los Ángeles. “Un batido grande de Jamba es como beber tres latas de refresco”.

Puede considerar en cambio:

Haga su propio batido para que pueda controlar exactamente lo que contiene. Incluya vegetales como la col rizada o las espinacas y use frutas bajas en azúcar como las manzanas verdes y las bayas, dice el Dr. Doria-Medina.

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7.- Mezcla frutos secos

La mezcla de frutos secos comprada en la tienda es una mezcla de nueces, frutas secas y chocolate con leche. Solo las nueces son una apuesta segura para los diabéticos (y con moderación, pueden ser altas en calorías). El proceso de deshidratación hace que los azúcares naturales de las frutas se vuelvan súper concentrados. “Además, el tamaño de las porciones es grande, especialmente cuando se considera que un solo albaricoque seco representa un albaricoque entero”, dice el Dr. Doria-Medina. “Es fácil comer demasiado”.

Puede considerar en cambio:

Haga su propia mezcla baja en carbohidratos con semillas de girasol, nueces, nueces de soja, cacahuetes tostados y almendras con pequeñas cantidades de coco sin azúcar. Comer nueces con moderación (una onza por porción) puede reducir el aumento de la glucosa en sangre cuando se consume junto con los carbohidratos, como el pan.

La mezcla de frutos secos comprada en la tienda es otra de las peores comidas para diabeticos

8.- Cereal refinado

Los cereales endulzados pueden ser una de los peores comidas para diabeticos en el desayuno ya que pueden causar un aumento en el azúcar en la sangre, pero la respuesta puede variar. “Las reacciones al azúcar en la sangre varían mucho de persona a persona”, dice el Dr. Doria-Medina. Incluso la avena, recomendada como una buena opción por la ADA, puede ser un problema si es endulzada e instantánea.

Puede considerar en cambio:

Cambie el cereal del desayuno por una comida rica en proteínas, sugiere el Dr. Doria-Medina. Pruebe una tortilla de clara de huevo con verduras y pavo o tocino canadiense con una pequeña porción de pan bajo en carbohidratos (7 gramos). El colesterol en la yema puede contribuir a un mayor riesgo de enfermedad cardíaca y diabetes, lo que hace que las claras de huevo sean una opción más saludable.

El corte de acero y la avena tradicional, cocinada lentamente, es una mejor opción que otros tipos de harina de avena, ya que es menos probable que aumente el azúcar en la sangre, dice Andrews. Las porciones pequeñas y la adición de proteínas pueden ayudar.

9.- Jugo de fruta

Combine un vaso de jugo de naranja con su desayuno, es como si hubiese sorbido una lata de gaseosa: los jugos de frutas son tan altos en azúcar y calorías, dice Joel Zonszein, MD, director del centro clínico de diabetes en el Hospital Universitario de el Colegio de Medicina Albert Einstein en el Bronx, NY. “Esto incluye todos los jugos, incluidos los de su exprimidor, así como los etiquetados como ‘sin azúcar añadido’. “

Puede considerar en cambio:

Coma una fruta (baja en azúcar) y omita el jugo”, dice el Dr. Zonszein. El azúcar en las frutas enteras está menos concentrado que en la forma de jugo. “Esto crea un aumento menor de azúcar en la sangre (junto con más vitaminas), lo que hace que el azúcar se absorba más lentamente y mantenga el nivel de azúcar en la sangre más estable”.

10.-  Barras de energía

Las barras deportivas no están totalmente fuera de los límites, pero es necesario leer las etiquetas, dice Andrews. “Pueden parecer una opción saludable de refrigerio, pero muchas barras contienen altos niveles de azúcar y carbohidratos, hasta 450 calorías y 60 gramos de carbohidratos”, lo que los convierte en uno de los peores alimentos para diabeticos.

Busque un equilibrio de proteínas y carbohidratos con un poco de grasa (alrededor de 3 gramos) y de ingredientes saludables, dice Andrews, quien sugiere hablar con un dietista registrado para determinar lo que mejor se adapten a sus necesidades.

Puede considerar en cambio:

Además de seguir los consejos de su dietista, satisfaga su dosis de refrigerio con golosinas con menos carbohidratos. Pruebe una taza de palomitas de maíz, 10 galletas de pez dorado, un trozo de queso, 15 almendras o un helado congelado sin azúcar, todos los cuales contienen menos de cinco gramos de carbohidratos, según la Asociación Estadounidense de Diabetes .

11.- Pasta Alfredo

La salsa Alfredo está hecha de crema espesa, queso parmesano y mucha mantequilla. Viértala encima de una cama de tallarines fettuccine blancos y su comida puede superar fácilmente 1,000 calorías, 75 gramos de grasa y casi 100 gramos de carbohidratos. “La pasta de harina blanca en una salsa alta en grasa y alta en sodio puede elevar los niveles de azúcar en la sangre durante un largo período de tiempo debido al alto contenido de grasa de la salsa”, dice Andrews.

Puede considerar en cambio:

Pasta de trigo integral con una salsa a base de tomate es una mejor opción, dice Andrews. Una porción de media taza de salsa Alfredo contiene aproximadamente 280 calorías y 24 gramos de grasa en comparación con media taza de salsa marinara a 70 calorías y solo tres gramos de grasa “Ambas salsas tienen una cantidad similar de carbohidratos (8 a 10 gramos), pero es la pasta lo que se suma, en 15 gramos por porción de un tercio de taza, claramente menos que el tamaño de la porción típica “. El tamaño de la porción exacta de la pasta depende de la cantidad de carbohidratos en el resto de la comida.

La pasta de harina blanca en una salsa alta en grasa y alta en sodio puede elevar los niveles de azúcar en la sangre durante un largo período de tiempo debido al alto contenido de grasa de la salsa

12.- Papas fritas

Andrews describe las papas fritas como “pequeñas esponjas de carbohidratos empapadas en grasa”. Con 25 gramos de grasa, 500 calorías y más de 63 gramos de carbohidratos, una porción grande de papas fritas puede causar estragos en el azúcar en la sangre.

La Asociación Estadounidense de Diabetes observa que los alimentos con almidón como las papas, el maíz y los guisantes son “excelentes fuentes de vitaminas, minerales y fibra”, pero recomienda omitir aquellos con grasa o sodio agregado. Puede analizar su nivel de azúcar en la sangre dos horas después de comer para averiguar qué efecto tiene un alimento en particular sobre su nivel de azúcar en la sangre.

Puede considerar en cambio:

Las papas fritas suelen ser la opción predeterminada al pedir una hamburguesa o un sándwich, pero la mayoría de los restaurantes cambiarán la fruta fresca o una ensalada si lo solicita.

13.- Carnes grasas

Las personas con diabetes corren un alto riesgo de enfermedad cardíaca. Aunque la carne  no contiene carbohidratos y es rica en proteínas (que elevan el azúcar en la sangre), algunas fuentes de proteínas son mejores que otras. Intente evitar la carne que sea particularmente rica en grasas saturadas (como la carne roja), empanizada, frita o cargada de sodio (como las carnes procesadas).

Puede considerar en cambio:

Intente comer más proteínas a base de plantas como frijoles, guisantes, lentejas y soja (teniendo en cuenta que algunas fuentes de proteínas vegetarianas sí contienen carbohidratos). Opte por pescado, mariscos y pollo, que tienden a ser más bajos en grasas saturadas y contienen más grasas saludables para el corazón. Evite los alimentos cubiertos con salsas altas en calorías, empanizados o con alto contenido de grasa (en el caso del pollo).

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