4 Fabulosas Recetas De Cena Navidad Venezolana

Recetas de cena navideña. La comida juega un papel importante en la tradición de Navidad venezolana. El plato individual más importante son las hallacas, también conocidos como tamales en otras áreas. Aunque, a diferencia las hallacas, el pernil, el pan de jamón, la ensalada de pollo y pastel conforma el plato perfecto para compartir en época decembrinas.

Recetas de cena plato navideño

Recetas de cena navideña venezolana

1.- Ensalada de pollo Cena de Navidad venezolana

Lo que necesita:

Para Cocinar El Pollo

  • 1 ½ lbs. Sin hueso, sin piel pechugas de pollo
  • 1 limón (jugo)
  • suficiente agua a hervir pechugas de pollo
  • ¼ de cebolla, Cilantro Tallos y cebolla verde Tallos
  • 1 apio del palillo
  • Diente de ajo
  • 1 ajo porro palillo, Ají Dulce (sin semillas),cucharada de sal para la ensalada
  • 2 papas medianas
  • 2 zanahoria grande
  • 1 manzana roja, verde o amarillo (pelado)
  • ¼ de taza de guisantes de olor verde (sin sal)
  • ½ cebolla (opcional)
  • 1 pimiento rojo (opcional)
  • 2 Palillos de apio (Opcional)
  • 2 Cilantro Tallos Para la salsa
  • 1 Copa de Mayo
  • 2 cucharadas de mostaza
  • El vinagre 3 cucharadas blanca
  • ½ cucharada de pimienta blanca
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita salsa Inglesa(opcional)

Preparación:

Ensalada rusa recetas de cena navideña

Paso 1

Limpiar las pechugas de pollo utilizando el jugo de un limón y enjuagar bien con agua.

Paso 2

En una olla lo suficientemente grande, añadir el pollo, la cebolla, el cilantro, la cebolla verde, apio, ajo porro, ají dulce, y la sal. Usted no tiene que preocuparse de cortar estos ingredientes, que están siendo utilizados para dar sabor al pollo. Dejar que el agua cocine al vapor el pollo a fuego medio durante unos 30 minutos, o hasta que esté cocido el pollo.

Paso 3

Retire de la olla el pollo, escurrir y dejar enfriar abajo. Ponga a un lado para refrescarse.

Paso 4

Lavar y pelar las papas. Cocer las papas con suficiente agua y un poco de sal. Hervir durante unos 10 minutos. Usted quiere que se hagan, pero aún firme para que no se consiguen blanda al hacer la ensalada.

Paso 5

Lavar y pelar las zanahorias. Cocinar las zanahorias por separado con suficiente agua y un poco de sal. Hervir durante unos 20 minutos. Cocinar las zanahorias por separado.

Paso 6

Una vez que las papas y las zanahorias se hacen, ellos se enfríe en un tazón grande.El pollo debe enfriarse. Desmechar las pechugas de pollo con las manos o un tenedor.

Paso 7

Comenzar a cortar las papas, zanahoria, manzana, cilantro, apio y pimiento en cubos pequeños. Picar la cebolla utilizando un procesador de alimentos.

Paso 8

En un recipiente lo suficientemente grande, combine el pollo con la cebolla finamente picada. A continuación, añadir esto a todos los demás ingredientes picados en cubos y en el paso anterior, además de los guisantes verdes.

Paso 9

Para aderezar añadir la mayonesa, la mostaza, el vinagre, la sal y pimienta y mezclar todos los ingredientes juntos. Agregue sal al gusto. Refrigere por lo menos 2 horas antes de comerlos. Servir frío.

 2.- Pernil asado

Pernil es unas de las  recetas de cena navidad más popular en los países del Caribe desde Cuba a Venezuela, así como en Brasil que lo prepara con jamón fresco.

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Pernil asado receta de cena navideña

Ingredientes:

  • 2,5 kg de paleta de cerdo (en Venezuela se hace con una pierna entera)
  • 4 naranjas
  • 3 limones
  • 3 dientes de ajo medianos cortados por la mitad
  • Sal pimienta
  • 1 pimiento
  • 1 cebolla mediana

Preparación:

Paso 1

El día antes de asar, hacer un adobo con el zumo de las naranjas, limones, una cuchara de té cada una de corteza de naranja, limón y 2 dientes de ajo. Rallar la cebolla y el pimiento y añadirlos a la mezcla. Añadir sal y pimienta al gusto.

Paso 2

Para preparar la carne, hacer 6 pequeñas incisiones (repartidos de manera uniforme sobre la pieza de pernil) todo el camino hasta la mitad de la carne con la punta de un cuchillo afilado. Llene cada incisión con un trozo de ajo y poner un diente en 4 de ellos.

Paso 3

Coloque la carne y el adobo en una fuente de horno profunda con una base gruesa y cubierta con una tapa o papel aluminio. Dejar en el refrigerador durante la noche.

Asado :

Paso 1

Para asar la carne, que ahora está lleno de sabor, colocarla en un horno a baja temperatura pre-calentado a 170 grados centígrados. Es muy importante cocinar la carne 20 minutos más o menos, e ir agregando una cucharada de adobo sobre él para asegurarse de que la carne quede jugosa al final.

Paso 2

Después de una hora, de vuelta al asado terminado, por lo que la mitad superior está bañado en el adobo. Hay muchas fórmulas para calcular cuánto tiempo hay que  cocinar un asado.

Paso 3

Nosotros seguimos un ojo en los jugos que salen de la carne y cuando parecían estar corriendo claro, corte en la parte más gruesa para asegurarse de que estaba bien cocido.

Paso 4

Cuando la carne esté cocida, retirar la marinada y los jugos de la fuente de horno y les verter en una cacerola pequeña. Encienda el horno a la configuración de la parrilla y se deja durante unos 10 minutos o hasta que la superficie esté dorada. Mientras que la carne esté en la parrilla, preparar la salsa mediante la adición de 150 ml. de vino tinto o cerveza para la marinada y espesar a fuego lento con una cuchara o dos de harina que se ha disuelto en un poco de agua fría.

Paso 5

Retire del horno y deje reposar durante 15 a 20 minutos antes de servir

3.- Tamales venezolanos (Hallacas)

En las recetas de cena navideña, las hallacas representa un papel importante ya que su relleno comienza generalmente con el pollo entero, los hombros del cerdo, el tocino, y el mandril de la carne de vaca por separado condimentados y triturados o tajados. Esta versión más ligera utiliza cortes más delgados de carne, salta el tocino, y los estofados de todas las carnes juntos.

Hallacas recetas de cena navideña

Ingredientes: 

  • 1 (8 onzas) de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, picada
  • 6 onzas de solomillo de ternera, picado
  • 1/4 taza más 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
  • 6 onzas de lomo de cerdo, finamente picado
  • 1 1/2 tazas de ajo porro finamente picado
  • 1 taza de cebolla picada finamente
  • 1/3 taza de cebollas verdes picadas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 2/3 tazas de pimiento verde o rojo picado
  • 1/2 taza de Cubanelle sin semillas picadas o chile de Anaheim
  • 3/4 taza de tomate sin semillas picadas
  • 2 1/2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio y sin grasa, dividido
  • 1/3 taza de vinagre de vino tinto
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 1 cucharadita de paprika ahumada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta roja molida
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 taza de chalotes rebanados, pimiento rojo tostado en rodajas, taza de pasas
  • 1/3 taza de aceitunas rellenas de pimiento en rodajas
  • 1/2 taza de pepinillos dulces finamente picados
  • 1/2 taza de pequeñas alcaparras. almendras en rodajas, cilantro fresco picado
  • 1 cucharada de semillas de achiote
  • 1 1/3 taza de puré de calabaza Butternut (en lata o fresco)
  • 3 tazas de harina de maíz blanco pre cocido (tal como P.A.N.)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 16 (12 pulgadas) cuadrados de papel de aluminio
  • 3 huevos grandes cocidos, cortados en rebanadas
  • Crema agria reducida en grasa, hojas frescas de cilantro (opcional)

Preparación:

Paso 1

Agarrar y colocar en un sartén grande a fuego medio-alto una cucharada de aceite.  Agregue el pollo; Cocine 5 minutos o hasta que esté hecho, revolviendo de vez en cuando. Retirar de la sartén. Agregue 1 1/2 cucharaditas de aceite; Agregue la carne y el cerdo, y cocinar 5 minutos o hasta que esté hecho, revolviendo de vez en cuando. Retirar de la sartén.

Paso 2

Reducir el calor a medio. Agregar 1 1/2 cucharaditas de aceite. Añada el ajo porro, las cebollas verdes y el ajo; Saltear durante 5 minutos. Agregue el pimiento y el chile; Saltear durante 5 minutos. Añadir el tomate. Cocine 5 minutos o hasta que se rompa el tomate  con una cuchara de madera revuelva hasta que se haga puré.

Paso 3

Agregue 1 taza de caldo, vinagre y  mezcle todos los  ingredientes anteriores (a través de pimienta negra); Llevar a fuego lento o fuego alto durante 30 minutos o hasta que considere que esté listo. Retírelo del calor; Enfriar ligeramente agregue cilantro.

Paso 4

Combine 1/4 taza de aceite y semillas de anoto en una cacerola pequeña; Cocinar a fuego lento 4 minutos o hasta que el aceite sea de color naranja profundo y las semillas empiecen a oscurecerse. Retírelo del calor; Dejar reposar 10 minutos.

Paso 5

Coloque el resto de 1 1/2 tazas de caldo en una medida de vidrio grande. Horno de microondas a alta 1 a 2 minutos o hasta que esté caliente.

Paso 6

Desechar las semillas de anoto. Reservar 1 cucharada de aceite de anoto. Raspe el aceite de anoto restante en un procesador de alimentos usando una espátula de goma. Agregar caldo caliente, puré de calabaza, harina de maíz y 1/2 cucharadita de sal. Procese 2 minutos o hasta que se mezcle bien y forme masa. Dejar reposar en el procesador de alimentos, cubierto, 30 minutos.

Paso 7

Forme la masa en 16 bolas (2 pulgadas) con las manos húmedas; Coloque en una tabla de cortar alineada con las toallas de papel húmedas (cubierta con el abrigo plástico para prevenir el sequia).

Paso 8

Para cada tamal, coloque 1 hoja cuadrada, lado brillante hacia arriba, sobre la superficie de trabajo; Levemente cepillar aceite de onoto. Coloque 1 bola de masa en el centro del cuadrado sobre el aceite; Aplique masa en un círculo de 6 pulgadas con los dedos húmedos.

Paso 9

Cuchara alrededor de 1/3 de taza de relleno en el círculo de masa, dejando una 1/2-inch. Cubra con una rodaja de huevo. Use papel de aluminio para doblar la masa sobre el relleno, de arriba a abajo, luego de lado a lado, usando los dedos húmedos para sellar los bordes.

Paso 10

Envuelva el papel de aluminio sobre tamales de arriba a abajo, luego de lado a lado como un paquete. Tamales de vapor, cubiertos, de 1 a 1 1/2 horas o hasta que la masa esté firme. Deshacer las hallacas. Adorne con crema agria y cilantro, si lo desea.

4.- Pastel de Navidad fácil

Pastel de recetas de cena de navidad

Ingredientes:

 Mantequilla derretida, para engrasar

 800g de fruta seca mezclada

 410g  de  fruta picar

 1 cucharada de corteza naranja finamente rallada

 1/2 taza (125ml) de jugo de naranja

 1/3 taza (80ml) brandy

 250g Mantequilla sin sal de Western Star Chef’s Choice sin fundir, fundida, enfriada

 1 taza (200 g) de azúcar morena firmemente envasada

 2 tazas (300 g) de harina sencilla

 1 taza (150 g) de harina auto-elevadora

 2 1/2 cucharaditas de especias mezcladas

 4 huevos, ligeramente batidos

 1 taza (160g) de almendras blanqueadas

 2 cucharadas de mermelada de albaricoque, calentada

Preparación:

Paso 1

Precaliente el horno a 150 ° C. Engrase una cacerola redonda de 22 cm con mantequilla derretida. Línea de la base y el lado con 3 capas de papel para hornear antiadherente, extendiéndose 5 cm por encima del borde.

Paso 2

Combine la fruta seca, la pizca de fruta, la cáscara de naranja y el jugo de naranja en una cacerola grande a fuego medio bajo. Cocine, revolviendo, durante 10 minutos o hasta que las frutas se ablanden. Retirar del fuego y dejar a un lado durante 30 minutos para enfriar. Agregue el brandy y revuelva para combinar.

Paso 3

Agregue la mantequilla y el azúcar a la mezcla de la fruta y revuelva para combinar. También  agregue las harinas combinadas y mezcle las especias y revuelva para combinar. Luego los huevos y revuelva hasta que estén bien combinados. Cuchara en la cacerola preparada y alisa la superficie. Golpee levemente la cacerola en la parte superior del banco para colocar la mezcla. Coloque las almendras sobre la parte superior de la torta.

Etapa 4

Hornee en horno precalentado durante 3 horas 15 minutos o hasta que un pincho insertado en el centro salga limpio, cubriendo la torta flojamente con papel de aluminio. Retirar del horno. Cepille el pastel caliente con mermelada de albaricoque. Cubra el pastel con papel de aluminio. Envolver pastel en una toalla de té grande y dejar de lado durante la noche para enfriar completamente.

Paso 5

Dé vuelta a la torta en un plato de servir para servir.

Existen una gran variedad de  recetas de cena navideña en nuestro país, pero aquí solo hicimos mención en el plato principal de nochebuena. Espero que puedas hacerlas y disfrutar con la toda la familia. ¡ Buen Provecho!

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