11 Ricas Y Fáciles Recetas De Sopas Y Cremas. Le Encantaran!

Las recetas de sopas y cremas conforman una comida rápida y caliente que ofrece muchos beneficios para la salud. Puede arrojar una variedad de ingredientes en una olla de cocción lenta por la mañana antes de irse a trabajar o ir a la escuela y regresar a casa a encontrar  una deliciosa comida para la noche.

Las sopas más saludables incluyen ingredientes frescos bajos en grasa y un mínimo de sal y grasa extra. Puede usar sobras de comida en una olla para sopa y crear nuevas variaciones de recetas favoritas, ya que la sopa se presta para experimentar.

“La riqueza de ingredientes en un tazón de sopa proporciona un buen equilibrio de carbohidratos, proteínas y grasas, así como las vitaminas y minerales necesarios para crear energía y mantenernos con mucha energía durante todo el día”.

11 Ricas Y Fáciles Recetas De Sopas Y Cremas. Le Encantaran!

Recetas de sopas y cremas ricas fácil de realizar y a bajo costo

1.- Crema de Zanahoria al Jengibre

La zanahoria es rica en vitaminas y nutrientes, con escaso contenido de calorías, favoritas en las dietas para adelgazar

Ingredientes:

  • 1/2 cebolla
  • 2 papas pequeñas
  • 5 zanahorias Caldo vegetal
  • Jengibre en polvo
  • Pimienta negra

Preparación:

Se pica la cebolla en trozos mediados, se dora en una cazuela con aceite caliente a continuación se añaden las papas peladas y cortadas en trozos medianos cuando este dorado se añade las zanahorias peladas y cortadas en rodajas delgadas.

Después de 5 minutos aproximadamente, se añade el caldo vegetal hasta cubrirlo y se deja hervir a fuego lento unos 20 minutos.

Una vez pasado este tiempo se usa la batidora hasta triturarlo totalmente. Se añade un par de cucharadas pequeñas de jengibre en polvo y se retira del fuego. Para acompañar se pueden unas lonjas de jamón serrano o pan cortado en cuadrados y fritos para un resultado que combina muy bien.

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2.- Sopas de verduras

Las verduras son alimentos reguladores y comunes para realizar recetas de sopas y cremas, su principal aporte lo constituye minerales, vitaminas y fibras.

Ingredientes:

  • 250 gr. De Cebolla
  • 250gr. Apio
  • 100 gr. De puerros
  • 100 gr. De cebolla larga
  • 2 zanahorias
  • 1 o 2 mazorcas
  • Laurel
  • Tomillo
  • Perejil
  • Sal y pimienta

Preparación:

Se pican todos los ingredientes. La zanahoria puede ir rayada. Después se saltean las verduras en una olla con un poco de aceite, primero se agrega la zanahoria, luego la cebolla, el puerro, la cebolla larga y el apio. Se deja en cocción por espacio de 15 minutos.

Luego se agrega agua fría hasta cubrir bien y se colocan las hierbas envueltas en un hilo para poder retirarlas luego. Subir el fuego lento mínimo 1 hora.

15 minutos antes de terminar la cocción agregar las mazorcas, servir bien caliente.

3.- Crema de apio

El apio contiene vitamina A, B1, B2, C y E; minerales, potasio, calcio, hierro y zinc. Por sus propiedades diuréticas se le incluye en las dietas para adelgazar.

Ingredientes:

  • 3 Apios
  • 100 gr. De mantequilla
  • 3 papas
  • 3 yemas de huevo
  • 1 litro de leche
  • 100gr. De pan
  • Sal

Preparación:

Primero se pelan, se lavan y se limpian bien los apios. Luego se colocan en agua hirviendo unos instantes, hasta que se blanqueen. Luego se escurren y se cortan en trozos grandes.

A continuación se colocan los trozos de apio en una olla con mantequilla, se agrega la leche y las papas peladas y cortadas en rodajas finas. Se le agrega sal al gusto y se cocina la mezcla a fuego lento durante 90 minutos. Una vez bien cocida la mezcla, se pasa por un colador fino. Si ha quedado muy espesa, se añade un poco de leche.

Luego se lleva la crema a hervir nuevamente y se mezcla con las yemas de huevo y un chorrito de nata. Mientras freímos los trozos de pan en mantequilla. Se sirve caliente con los trozos de pan frito por encima.

Crema de apio

4.- Crema de coliflor

La coliflor es rica en vitaminas B, vitamina necesaria para mantener en buenas condiciones el sistema nervioso.

Ingredientes:

  • Media coliflor
  • 2 papas medianas
  • Crema de leche
  • 250 ml. de leche
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Preparación:

Limpie el coliflor quitándole todas las hojas. Se troza y se lava muy bien. Luego se pelan las papas, se cortan y se colocan junto a la coliflor en una olla a a presión. Se cubre de agua, se sazona y se deja hervir durante 6 minutos.

Una vez hervida, en una olla se saca la coliflor y la papa. Emplee un colador grande, ya que la coliflor hervida es muy frágil y se desmenuzara. Una vez apartada en la segunda olla, vierta la nata y algo de leche y bata en la licuadora.

Enseguida se hará una crema homogénea y muy suave. Añada leche hasta conseguir que este mas o menos espesa.

Luego espolvorea pimienta negra molida, la pimienta negra es la especie que mejor combina con la coliflor.

5.- Sopa de cebolla

La cebolla también se considera un ingrediente principal para elaborar recetas de sopas y cremas. Es una buena fuente de potasio y presenta cantidades significativas de calcio, hierro, magnesio y fósforo.

Ingredientes:

  • 3 Cebollas
  • Mantequilla
  • Azúcar
  • Harina de carne
  • 1/2 de vino tinto
  • Caldo de carne
  • 1/2 taza de queso rallado
  • Sal y pimienta
  • 4 rebanadas de pan francés

Preparación:

Cocinar las cebollas cortadas en rebanadas con la mantequilla a fuego lento durante 10 minutos, agregar azúcar y dejar cocinar 1 minuto mas.

Agregar la harina revolviendo con una cuchara de madera, agregar ademas el caldo, calentar hasta que hierva.

Bajar el fuego, tapar la olla y cocinar 10 minutos mas. Condimentar con pimienta, sal y un poco de vino.

Distribuir el queso sobre las rebanadas de pan y hornear hasta que se derrita, verter la sopa en una cazuela de barro, colocar en cada una rebanada de pan y servir bien caliente.

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6.- Crema de alcachofas:

La alcachofa es rica en fibra, vitamina A, B y C, y minerales. Su principal hidrato de carbono es la inulina, muy recomendada para diabeticos.

Ingredientes:

  • 6 Alcachofas
  • 1 papa pequeña
  • 1 cebolla pequeña
  • 1/2 puerro
  • Aceite
  • Limón
  • Sal
  • 6gambas
  • 6 mejillones

Preparación:

En un recipiente con poca agua y sal, añadir las alcachofas, las papas, cebollas y puerro cortados en trozos muy pequeños, se añade la sal y unas gotas de limón y se deja cocinar 1/2 hora.

Se pasa a la licuadora, y se le añade gotas de aceite y se tritura, hasta que este cremosa, se pasa por un colador.

Se pone en el fondo del plato las gambas (hervidas con agua y sal por un minuto) y los mejillones abiertos al vapor, poner en la jarrita la crema, llevar a la mesa y servir la crema alrededor del plato.

Crema de alcachofas

7.- Alubias blancas con huevo

Las alubias son ricas en minerales y vitaminas. Disminuye el colesterol y la azúcar en la sangre.

Ingredientes:

  • 1 bote grande de alubias blancas cocidas (frijol blanco)
  • 2 huevos duros
  • 1 diente de ajo, perejil
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 1 pizca de vinagre
  • 1 pizca de colorante

Preparación:

Se escurren las alubias y se refrescan bajo el chorro de agua fría, se ponen en una olla y se cubren de agua.

En un mortero se pica el ajo y el perejil, se agrega la sal y se le añade las 4 yemas cocidas, agregar al mortero con un poquito de agua y echar a la olla.

Agregar aceite, la pizca de vinagre y un poquito de colorante para que no queden tan blancas y dejar reposar unos 5 minutos.

8.- Sopa de cebada con verduras

La cebada es el cereal nutritivo que contiene vitaminas y minerales.

Ingredientes:

  • 100 gr. De cebada
  • Medio pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 3 Dientes de ajo
  • 2 ramas de apio
  • 2 Zanahorias
  • 1 Hoja de laurel
  • 1 Calabacin
  • 2 Pastillas de caldo vegetal
  • Sal al gusto
  • Cilantro
  • Mazorca
  • Aceite de oliva

Preparación:

Se deja la cebada remojada durante la noche. Ahora se pican todos los vegetales muy finitos (pimientos, ajo, apio, zanahoria, calabacin) y se ponen a hervir en 2,5 litros de agua. Cuando el agua este hirviendo se le agrega la verdura picada, laurel, mazorca, cebada, pastillas de caldo y sal.

Cuando empieza a hervir se baja el fuego, y cuando ya este todo cocinado se retira del fuego y se le añade cilantro y unas gotas de aceite de oliva.

9.- Lentejas al curry con espinacas

Las lenteja es un alimento muy nutritivo, contiene abundante hierro y fibra.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Cebolla picada
  • Apio picado
  • Zanahoria peladas
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de curry en polvo, jengibre fresco picado y comino molido
  • 1 hoja de laurel
  • Pimiento rojo seco triturado
  • 9 1/2 tazas de agua
  • 16 onzas de lentejas secas
  • 6 hojas de espinacas tiernas
  • 1/2 taza de cilantro fresco picado

Preparación:

Caliente el aceite en una olla a fuego mediano, luego añada la cebolla, el apio, la zanahoria, el ajo, y sofría por 10 minutos hasta que este dorado. Añada el polvo de curry, el jengibre, el comino, las hojas de laurel secas y el pimiento rojo triturado, las 9 1/2 tazas de agua, las lentejas secas y llévelas a ebullición. Reduzca el caldo al calor a fuego medio-bajo y cocine hasta que las lentejas estén tiernas.

Agregue la espinaca con el cilantro; cocine durante 5 minutos. Coloque sal y pimienta al gusto.

 

Lentejas al curry con espinacas

10.- Crema de arvejas

Las arvejas tienen un alto contenido en carbohidratos y proteínas, ademas de un buen aporte de vitaminas A y C.

Ingredientes:

  • 2 pocillos de arvejas
  • 1 litro de caldo de verduras
  • Pimienta
  • Semillas de zapallo tostada
  • Nuez moscada

Preparación:

Hervir las arvejas en el caldo d verduras hasta que este bien tiernas. En la licuadora, se ponen las arvejas con un poco del caldo y se va licuando y agregando mas caldo al llegar a la consistencia que se desee.

Agregar la pimienta y un poquito de nuez moscada y mezclar bien. Calentar y servir, con semillas de zapallo tostada, agrega un chorrito de aceite de oliva. Se puede probar con semillas de sésamo, o almendras tostadas, nueces o avellanas.

11.- Crema de tomate

El tomate es fuente importante de sales minerales (potasio y magnesio). De su contenido en vitaminas destaca la B1, B2, B5 y vitamina C.

Ingredientes:

  • 300 gr. de tomate maduro
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 nuez de mantequilla
  • 1 litro de leche
  • Sal
  • Pimienta tostada

Preparación:

Se sumergen los tomates en agua hirviendo y se pelan, se les quitan las semillas y se pasan por el caldo.

En una cazuela se pone la mantequilla, se añade la harina, siempre removiendo, y cuando el compuesto empiece a dorarse, se añade el tomate removiéndose continuamente con una cuchara de madera.

Deje espesar ligeramente y luego se diluye con la leche, agregándola poco a poco. Se continua removiendo, se sazona con sal y pimienta y se deja a fuego lento durante unos 20 minutos removiendo a menudo. Se sirve con las tostadas.

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