8  Beneficios Y Usos De Las Semillas De Girasol. Excelente Fuente De Vitaminas, Minerales Y Aceites Esenciales.

Semillas de girasol se han convertido en un elemento básico de las culturas de todo el mundo. A pesar de ser una semilla pequeña, es una excelente fuente de vitaminas, minerales y aceites esenciales. Esta semilla de sabor a nuez con su textura firme y tierna cuidará su apetito. No solo son un gran refrigerio, sino que también  ofrecen varios beneficios extraordinarios para la salud.

El girasol es una planta herbácea anual que pertenece a la familia Asteraceae. El nombre botánico de esta planta es Helianthus annuus. La planta es originaria de la región centroamericana y sus principales productores son Rusia, China, Estados Unidos y Argentina. El hermoso girasol produce semillas de forma cónica de color gris a blanco con una superficie lisa. Cada cabeza de girasol contiene cientos de semillas oleaginosas comestibles.

Valor nutricional de las semillas de girasol:

Estas crujientes semillas proporciona excelentes beneficios para la salud por su gran gama de nutrientes como como vitamina A, E y B1 y 6, folato y niacina. Contienen buenas cantidades de cobre, manganeso, selenio, magnesio y fósforo. Viene repleto de ácidos grasos esenciales como ácidos grasos poliinsaturados, ácido linoleico y ácido oleico. Las semillas de girasol también son una buena fuente de proteínas y aminoácidos esenciales para el crecimiento de los niños.

Calorías:

100 gramos de este alimento de alta energía proporciona 584 calorías. Por lo tanto, las semillas se deben disfrutar con moderación debido a su alto contenido calórico.

Semillas de girasol

Veamos los 8 Beneficios de las semillas de girasol para la salud:

1.- Rico en grasas saludables:

Las semillas de girasol tienen un contenido de aceite extremadamente alto, lo que las convierte en una de las principales fuentes de grasas poliinsaturadas y monoinsaturadas. Ambas grasas son excelentes para la salud general.

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2.- Es un antiinflamatorio por excelencia:

Las semillas de girasol son una excelente fuente de vitamina E, un antioxidante soluble en grasas. La vitamina E neutraliza los efectos de los radicales libres, previniendo el daño de las estructuras y moléculas que contienen grasa. Las propiedades antiinflamatorias reducen los síntomas del asma, la osteoartritis y la artritis reumatoide.

3.- Reduce el riesgo de cáncer:

Otro de los beneficios que ofrecen estas maravillosas semillas es que mejoran la respuesta inmune, lo que disminuye el riesgo de ciertos cánceres. La vitamina E y el alto contenido de fibra en las semillas de girasol reducen la posibilidad de cáncer de colon. El selenio en las semillas de girasol induce la reparación del ADN y la síntesis de las células dañadas, inhibiendo la proliferación de las células cancerosas. También induce la secuencia de autodestrucción para eliminar las células anormales.

4.- Inhibe la Diabetes:

Estas semillas pueden disminuir la gravedad y la frecuencia de los sofocos en las mujeres que atraviesan la menopausia, lo que reduce el desarrollo de complicaciones diabéticas.

5.- Previene enfermedades cardiovasculares:

Las semillas de girasol también pueden prevenir la aparición de enfermedades cardiovasculares. Los estudios han demostrado que las personas que consumen una buena cantidad de vitamina E tienen un riesgo mucho menor de morir debido a un ataque al corazón. Las semillas de girasol reducen los niveles de colesterol en la sangre. La vitamina E también evita que los radicales libres oxiden el colesterol. El colesterol oxidado se adhiere a los vasos sanguíneos e inicia el proceso de ateroesclerosis, que puede bloquear las arterias y producir un ataque cardíaco y un derrame cerebral.

Las semillas de girasol también pueden prevenir la aparición de enfermedades cardiovasculares

6.- Calma los nervios y alivia el estrés y la migraña:

Entre los beneficios que ofrecen estas semillas esta que ayudan a calmar los nervios y aliviar el estrés y la migraña. El magnesio presente en estas semillas contrarresta el calcio, regulando así el tono nervioso y muscular. Impide que el calcio se precipite en la célula nerviosa y la active. Esto ayuda a mantener el nervio relajado. Una deficiencia en magnesio hace que las células nerviosas se vuelvan hiperactivas, envían demasiados mensajes y causan una contracción excesiva.

7.-Ayuda en la salud ósea:

Contienen minerales saludables como el calcio, el cobre y el magnesio, que previenen la pérdida de densidad mineral ósea. También contienen vitamina E, que alivia el dolor artrítico. El cobre que se encuentra en las semillas de girasol ayuda en la unión cruzada de colágeno y elastina, que proporciona resistencia y flexibilidad en las articulaciones y los huesos.

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8.-Mejora la salud de la piel:

El consumo regular de semillas de girasol agregará un brillo a la piel. Combate los rayos UV y mantiene la piel juvenil y hermosa. El cobre en las semillas de girasol es necesario para producir melanina, el pigmento que da color a la piel.

Los nutrientes presentes en las semillas de girasol evitan las cicatrices y la aparición de arrugas y líneas finas. Los ácidos grasos esenciales como el ácido palmítico, oleico y linoleico fomentan la formación de colágeno y elasticidad, lo que hace que la piel sea suave y tersa.

Aceite de girasol:

Las semillas de girasol se emplean generalmente para extraer el aceite comestible. Los principales productores comerciales de semillas de girasol son la Federación de Rusia, Francia, China, España y Argentina. El aceite se usa principalmente para cocinar.

Las semillas de girasol se emplean generalmente para extraer el aceite comestible.

Almacenamiento:

Las semillas de girasol están disponibles durante todo el año en el mercado local y en la tienda de comestibles. Están disponibles en contenedores preenvasados ​​y en contenedores a granel. Mientras compra semillas con cáscara, asegúrese de que no estén rotas o sucias. Las semillas deben ser firmes y no deben tener una textura flácida. Las semillas de girasol se almacenan mejor en un recipiente hermético o en un refrigerador ya que son bastante propensas a la ranciedad. La temperatura fría no afectará su textura o sabor.

Cómo utilizar:

Aquí hay algunas ideas rápidas sobre cómo se pueden saborear las semillas de girasol:

  • Las semillas tostadas y saladas generalmente se disfrutan como un refrigerio saludable. También se utilizan como guarnición para las ensaladas y la pasta.
  • Agregue semillas de girasol a sus platos salados o ensalada de pollo, atún y pavo.
  • Espolvoree un poco en el tazón de cereales fríos y calientes. Esto mejorará su valor nutritivo.
  • Las semillas se agregan en pasteles, magdalenas y dulces. La harina hecha de las semillas se usa en Alemania para hacer pan oscuro.
  • Agregue semillas de girasol a sus huevos revueltos para darle sabor y una textura crujiente. También puedes usar semillas de girasol molidas para quitar el polvo de la carne.
  • La mantequilla de girasol, más conocida como Sunbutter, es la mejor alternativa a las mantequillas de maní y leche.

Recomendaciones:

La alergia a las semillas de girasol es bastante rara, pero algunas personas pueden sufrir reacciones como estornudos, gastritis, vómitos y picazón en los ojos.

Las semillas de girasol contienen una cantidad exigua de oxalatos o purinas. Por lo tanto, las personas que sufren de trastornos renales deben evitar consumirlas.

No coma las cáscaras de las semillas de girasol, ya que puede perforar el tracto digestivo, lo que lleva a trastornos estomacales.

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